Първият безалкохолен коктейл бар в Едмънтън отваря врати в центъра

Тъй като ползата към безалкохолни питиета и безалкохолни коктейли продължава да пораства, Едмънтън скоро ще посрещне първия си крафт коктейл бар без алкохол.

SPLIT Zero Proof ще отвори през идващите няколко седмици на 11909 Jasper Ave. — тъкмо в сърцето на гостоприемния, обществения и развлекателния регион на Едмънтън.

„ Ние сме първите в Алберта, доколкото Знам “, сподели съоснователят ДжоАн Пиърс. „ Начинът, по който разработихме нашия бизнес модел, е, че сме магазин за търговия на дребно, ще бъдем магазин за бутилки, ще вършим и на стъклени чаши, също по този начин ще преподаваме уроци, ще вършим събития за дегустация, частни събития... хората са толкоз разчувствани. Има толкоз огромен интерес към това. “

SPLIT също предлага кетъринг и са резервирани за октомври 2025 година, сподели Пиърс.

„ Сцената без алкохол се разраства като луда и извеждаме нещата на идващото равнище, ” сподели тя. „ Ние предлагаме атмосферата за възрастни на най-готиния бар в града за да покажем на хората, че безалкохолният коктейл може да бъде доста повече от чисто мохито.

" Това е изцяло нова позиция за това, което дефинира напитката за възрастни.

" Ние се стремим да се погрижим за трезвите хора, които до момента са били незадоволително обслужвани от промишлеността, само че също по този начин да предоставим неповторимо преживяване за всички поданици на Едмънтън, без значение дали пият алкохол. “

Пърс сподели, че техните класове наподобяват най-популярните до момента.

„ Това, което вършим, което е друго, е да се опитваме в действителност да изненадаме хора, опитваме се да сме игриви. Имаме по-кулинарен метод. Наистина първо става дума за усетите. Ние не се опитваме да възвърнем културата на коктейлите тук. Ние освен ще вършим джин с тоник без грони и без алкохол.

„ Надявам се, че имаме и пиячи, които идват и научават нещо ново и по какъв начин да наслояват усета, без просто да разчитат на алкохола да бъде гръбнакът на напитката за възрастни, ” добави тя.

Физическото място за празненства от 80-те на SPLIT е до наградения коктейл бар Clementine.

„ Този ​​квартал, единствено тези две пресечки, е подготвен да бъде в действителност трогателен сега... West Jasper Avenue е на път да има този тип енергийна инфузия, която ще бъде в действителност страхотна. “

Алкохол- безплатните варианти са част от възходяща наклонност, която включва потребителите, които се интересуват да пият по-малко или въобще да не пият.

Проучванията в Съединени американски щати и Канада демонстрират, че потребителите, изключително по-младите генерации, от ден на ден понижават потреблението на алкохол. С възходящото търсене се чака пазарът да продължи да пораства.

„ Всички приказват за това, че поколението Z пие по-малко и това е безусловно правилно “, сподели Пиърс, „ само че намирам нашата демографска група за супер разнообразна. ”

Докато проучването на Mintel демонстрира, че към 15 % от канадците на 20 и повече години въобще не пият, има друга, евентуално доста по-голяма група консуматори, които не отхвърлят изцяло алкохола, само че го понижават — прочут като „ трезвият любопитен “, сподели Джоел Грегоар, асоцииран шеф за храни и питиета в компанията за пазарни изследвания Mintel.

Големи и дребни компании се възползват от тази опция. Когато през април 2021 година Сара Кейт основа Some Good Clean Fun, уеб страница, обхващащ и популяризиращ безалкохолни питиета и наличие за метод на живот без алкохол, тя сподели, че има доста малко артикули на пазара, за които тя да пие, камо ли да написа.

„ Оттогава просто експлодира “, сподели тя.

Някои огромни марки оферират безалкохолни питиета отдавна, само че те не се смятат за комерсиална характерност, сподели Кейт — това беше една-единствена безалкохолна бира, която да завладее дребна част от пазара, която нямаше други благоприятни условия. Но в този момент те би трябвало да създадат повече.

„ През последните две или три години множеството нововъведения, навлизащи на пазара в региона на безалкохолните питиета, идват от дребни марки “, сподели тя.

През 2021 година изследване на Statistics Canada откри, че всеки пети канадец е пиел по-малко, в сравнение с преди пандемията, като е по-вероятно по-младите канадци да понижат.

„ Тенденцията наподобява да вървим повече към този път “, сподели Мич Маккаскил, управител на столова в NAIT Earnest's. „ Коктейли и безалкохолна бира, евентуално безалкохолно вино. Прави го към момента добър на усет, само че без този алкохолен резултат, бръмченето, което получавате в главата и мозъка. “

McCaskill спря да пие алкохол преди година.

„ Беше ужасно. Безалкохолните бири имат същия усет. Имат в действителност добър усет. “

NAIT също възприема любопитната наклонност без алкохол и трезво.

„ Работихме в партньорство с нашия център за нововъведения и направихме не -алкохолни спиртни питиета, като Old Fashioned с нулева резистентност и не можем да го държим на рафта. Така че не се колебая с този бизнес (SPLIT), че ще бъде постоянен бизнес за тях. “

— с файлове от Rosa Saba, The Canadian Press